红桃粿的做法红桃粿的做法和配方

红桃粿是广东潮汕地区的一种传统糕点。它以糯米粉为主要原料，加入各种馅料而成。红桃粿口感软糯香甜，深受当地人的喜爱。下面就来详细介绍一下红桃粿的做法和配方。

红桃粿的材料

糯米粉500g

水500ml

食用色素少许（可选）

馅料：

虾仁100g

香菇50g

菜脯50g

花生碎50g

食用油适量

盐少许

红桃粿的做法

将3碗水煮开，加入少许食用色素（可选，用于美化颜色）。

将500g糯米粉慢慢倒入开水中，不要急着搅拌。

等糯米粉完全吸收水分后，开始搅拌成团。

将团子放在案板上，用手掌反复搓揉，直到变得光滑有弹性。

将搓好的团子分成几个小团子，用手掌压扁成圆饼状。

在饼子中间放入馅料，将饼子对折，捏紧边缘，形成半月形。

将做好的红桃粿放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

红桃粿的馅料制作

将虾仁、香菇和菜脯切成小粒。

将花生碎炒香。

将虾仁、香菇、菜脯和花生碎混合，加入少许盐调味。

小贴士

糯米粉要慢慢倒入开水中，不要急着搅拌，否则会结块。

搓团子时要用力搓揉，直到变得光滑有弹性。

包馅时要将饼子对折，捏紧边缘，防止馅料漏出。

蒸红桃粿时要用大火蒸15分钟，不要蒸太久，否则会变干。

虾仁要切成小粒，否则会影响口感。

花生碎要炒香，增加香味。

红桃粿是广东潮汕地区的一种传统糕点，以糯米粉为主要原料，加入各种馅料而成。它口感软糯香甜，深受当地人的喜爱。只要掌握好材料比例和制作步骤，相信你一定能做出美味可口的红桃粿。快去试试吧！